Alt det tørre siktes sammen.
Rør ut gjæren i halvparten av melken, og tilsettes.
Så resten av melken. Deigen eltes i 10 minutter, og deretter i kaldt smør i terninger. Elt i ytterligere 10 minutter. La stå kaldt til dagen etter.
Elt da de vaskede og tørkede rosinene og oppskåret sukat i.
Deigen står så til heving til den er dobbel så stor.
Lages til to brød - Etterheves, penslens og stekes i ca 1/2 time - til pent brune