Surr sjalottløken blank i litt olje.
Tilsett plommer og sukker log la det småkoke på lav varme til det er en grøt. Jeg pleier å slenge hele oppi for å få med all smak og sile av etterpå.
Ha i kraft, rødvin og bringbæreddik og la det koke inn til halv mengde. La den stå til det andre er ferdig.
Visper inn litt kaldt smør i terninger rett før det skal serveres. Ikke la sausen koke etterpå, da skiller den seg.