Go Back

Mormors kjøttkaker

Posjoner: 4 personer
Author: Awa Sarr

Ingredienser

Kjøttkaker

  • 400 gram kjøttdeig
  • 1/2 stk fondcup jeg foretrekker beef av knorr
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts ingefær
  • 1 dl melk
  • 1 ss hvetemel kan også bare bruke potetmel
  • 1 ss potetmel
  • 1 ts salt
  • 1 ts kvernet pepper

Brun saus

  • 4 ss smør
  • 4 ss mel
  • 1 l buljong eller kjøttkraft
  • salt
  • pepper

Stuet kål

  • 700 gram hodekål
  • 2 ts sal
  • 1 liter vann
  • 4 ss smør
  • 4 1/2 liter kraft
  • 2 dl melk
  • 1/4 ts muskat
  • 1/4 ts pepper
  • 1/2 ts salt

Slik gjør du

  • Ha alle ingrediensene i en bolle, og bland godt. Gjerne bruk hendene, men om du det også fin an å bruke en foodprosessor.
  • Form farsen til runde kaker ved hjelp av en skje, hånden din, og kaldt vann.Ha smør i en middels varm stekepanne. Stek kakene i ca. 2 minutter på hver side til de har fått en fin bruning.
  • Lag brun saus ved å smelte smøret i en kjele, og la det få en nøttebrunfarge. Tilsett hvetemel og brun videre over svak varme svak til den blir brun igjen. Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt mellom hver gang du sper. La sausen småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
  • Del kålen i terninger og kok den sammen med vann og salt, ca 15 minutter, til den er gjennomkokt.Del kålen i terninger og kok den sammen med vann og salt, ca 15 minutter, til den er gjennomkokt.
  • Ha kakene over i brun saus og la dem trekke i ca. 10 minutter (til de er gjennomkokt).
  • Smelt smør en kjele og tilsett melet. Spe med kokekraft fra kålen, og melk til du får en litt tykk saus. La sausen putre i ca 5 minutter. Tilsett den kokte kålen og la det hele bli gjennomvarmt. Smak til med salt, pepper og revet muskat.