5dl kantarellfond Du kan også bruke kylling eller grønnsak
2 stk sjalottløk
2ss smør
salt
pepper
friske urter jeg brukte timian
Slik gjør du
Børst og rens kantarellene (Ikke vask)
Del opp 2/3 i småbiter og la resten ligge til senere (Dette brukes til pynt)
Stek småbitene sammen med sjalottlløk og olje. Ha i hvitvinen og la den koke nesten helt inn
Ha i fløten og fonden og la den koke i 15 minutter.
Kjør suppen i en blender eller med stavmikser
Stek resten av soppen i smøret til den er gyllen. Deretter har du over salt, pepper og urter. Du kan også har over litt god olje. Serveres med godt brød til