Go Back

Spicy gresskarsuppe

Posjoner: 4 personer

Ingredienser

  • 800 g gresskar
  • 4 cm ingefær
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 stk løk
  • 1 stk chili Jeg bruker habanero
  • 7 dl vann
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 500 gram kokosmelk

Slik gjør du

  • Forvarm ovnen til 225 grader
  • Del opp gresskar, chili, hvitløk, ingefær og chili og ha i en en ildfast form. Stek i 20 minutter midt i ovnen til grønnsakene har blitt møre
  • Ha grønnsakene i en kjele og ha over vann og grønnsaksbuljong
  • Kok opp og la det putre i 5 minutter
  • Kjør glatt med stavmikser og varm opp
  • Server med ristede gresskarkjerner og focaccia