Skrell de potetene som skal kokes, og kok dem møre
Skrell resten av potetene og rasp dem på et rivjern eller bruk en kvern på den minste innstillingen
Klem ut vannet ved hjelp av et klede i en bolle , og la den renne av seg en stund. Ta vare på potetmelet som dannet seg i bunnen og bruk i kompene.
Når vannet har rent av, kna inn salt, kokte poteter, mel og potetmel
Skjær av svoren på flesket og stek i en gryte. Fyll den så med vann og kok opp
Del flesket i terninger. Lag en liten skål av kompene og fyll litt av flesket inni kompen. Før du pakker dem sammen som en ball. Disse skal være ganske store, som en liten snøball
La kompene trekke i vannet i ca 1,5 time. De skal ikke koke
Serveres med smør, sukker og kefir (dette er selvsagt valgfritt)