Ha mel, smør og salt i en hurtigmikser og kjør det sammen til det har smulekonsistens. Tilsett litt og litt vann til deigen har samlet seg.
Pakk deigen sammen til den ball og pakk den i plastfilm før du har den i kjøleskapet en times tid
Kjevle ut deigen og legg den over i en pai form slik at kantene henger litt over, press den godt ut i kantene og skjær av det overflødige
Prikk bunnen med en gaffel og la den steke i 15 minutter på 180 grader
Stek løk, spinat og tomat i en panne til spinaten en mør. Bland egg, fløte og parmesan i en annen bolle.
Ha over spinatblandingen i paiskallet, hell eggeblandingen over og deretter fordeler du fetaosten på toppen.
Stek på 180 grader i ca 45 minutter, den skal ha hevet litt og være fast i formen. Serveres med en frisk salat