Bland balsamico og honningmarinaden, og del fersken i to og legg dem i marinaden. La dem marinere i ca 30 minutter.

Vask potetene, og skrell dem hvis du vil, men det er ikke nødvendig. Kok dem til de er møre, og avkjøl

Bland resten av ingrediensene og rør inn i potetene, og sett til side kaldt

Ha litt salt og pepper på hver side av kotelettene. Stek dem på hver side i 2-3 minutter på hver side på grillen, slik at de får en fin stekeskorpe.

Legg kotelettene på indirekte varme til de er ferdig stekt rundt 5 minutter. Bruk temperaturmåler for å sjekke at de er ferdige. 70 grader er mediumstekt og 76 er gjennomstekt. Ta dem av varmen og la dem hvile noen minutter

Legg fersken på grillen og stek dem 1 minutt ca på hver side til de får et pent grillmønster og er blitt møre. Lag resten av salaten og server.