Romertopf
Denne leirgryten, også kalt romertopf arvet jeg av mormor. Da jeg først fikk den skjønte jeg ikke helt hva jeg skulle bruke den til, men det viser seg at den er utrolig allsidig. Den kan brukes både til kjøtt som skal langtidsstekes, bake grønnsaker og ikke minst brød. Jeg synes brødene blir utrolig saftige og sprø når jeg bruker denne.
Brød som er lett å lage
Det kan virke litt overveldende at det tar så lang tid, men mye er gjort av seg selv. Det tar seriøst bare ti minutter å slenge sammen brødet, så det klart til steking når du våkner. Dette brødet er helt fantastisk start på søndagen.
Brødskivene blir enorme, så det er nesten to brødskiver i en. Her vil jeg anbefale å fryse ned halvparten for med mindre man er en familie på fire er det nesten umulig å spise opp 😉
Oppskrift
Brød i leirgryte
Ingredienser
- 500 gram hvetemel
- 500 gram fullkorn hvetemel
- 300 gram fullkornspelt
- 1 dl solsikkefrø
- 5 gram gjær
- 1 ts salt
- 1 stk liten gulrot
- 1 ts sukker
- 1/2 liter lunkent vann
Slik gjør du
- Bland gjær, vann, og sukker og la det stå i fem minutter
- Bland alt det tørre i en bolle, gjerne med lokk
- Tilsett vannet, konsistensen skal være litt grøtete. La deigen heve natten over
- Ta deigen ut av bollen og mett den med litt mel. Brett kantene innover og ha deigen gjerne i en form som ligner litt eller bare i den samme bollen. La den etterheve i to timer.
- Sett leirgryten i kald vann i ca 20 minutter. La vannet dekke hele gryten.
- Ha på lokket og sett i kald ovn som er på 250 grader. La stå i rundt 20 minutter. Ta av lokket, stek videre på 220 grader i rundt en halvtime. Bruk en tynn kniv i brødet for å sjekke om det er ferdig, det skal ikke følge med deig på vei opp.
- La brødet hvile på rist til det er avkjølt
Fant denne oppskriften Der står en liten gulerot? Skal den raspes eller kun kuttas i småbiter?
Det skal raspes 🙂
Vil gjerne prøve denne. Men det står ikke beskrevet NÅR deigen skal i leirgryta.
Og hva innebærer det at en kald ovn er på 250 grader? 🙂
Jeg skjønner at beskrivelsen er litt forvirrende, skal skrive den om. Men du setter altså formen i en kald ovn og lar den varme seg opp sammen med ovnen. Når ovnen er varm har du i litt olje eller mel i bunnen, og ha i brødet. Skjær gjerne et lite snitt i brødet slik at dampen slipper ut. Så kan du steke i 20 minutter med lokk og 30 minutter uten lokk på 220 grader.