Falafel med hjemmelaget tzatziki og pita

Vegetarmandag med falafel

Etter at vi hadde besøk av Hanne-Lene i podcasten har vi gjort noen endringer i kostholdet. Den episoden kan du høre her. Hjemme har vi nå kuttet kraftig ned på kjøttforbruket, og det vi spiser for tiden dagen er stort sett ting vi allerede har i fryseren. Alle som kjenner meg vet at vegetarreportoaret er meget begrenset, men falafel er en av få ting jeg har laget før. Alle må vi begynne et sted, og jeg synes at falafel er et flott sted å begynne.

Mange måter å gjøre det på

Det er mange teknikker som kan brukes for å steke falafel, men den mest vanlige er fritering eller steking i godt med olje. I denne oppskriften ville jeg for det første gjøre retten litt sunnere, samtidig som jeg også så en anledning til å bruke airfryeren som bare står i matboden og støver ned. Her er det bare å prøve seg frem og se hva som fungerer best for deg.