Oppskrifter

Nybakt julebrød med brunost

Lag saftig julebrød i desember

Jeg vet ikke hvorfor mormor kaller dette for julebrød, for det er vitterlig en kake.  Eller jeg vil gå så langt som å kalle det en skikkelig stor bolle. Men godt er det!

Peppersuppe med gulrot og poteter

Gambisk peppersuppe til kalde vinterdager

Gambisk peppersuppe med oksehale er en av de beste beste rettene jeg kunne få hjemme. Oksehale er noe jeg har spist hele oppveksten, og jeg var ganske gammel før jeg innså at dette ikke var noe alle spiste hjemme. Heldigvis har flere oppdaget den fantatisk gode smaken oksehale har.

Bananbrød med sjokolade og valnøtter

Bananbrød med valnøtter og sjokolade

Jeg klarer aldri å beregne hvor mange bananer jeg spiser, og i stedet for å kaste dem lager jeg bananbrød. Nå var det på tide med en liten forandring. 

Spicy gresskarsuppe med focaccia

Spicy gresskarsuppe

Jeg har aldri vært en suppeelsker, men det er noe helt annet når du lager suppen selv. Denne oppskriften er utrolig enkel og tar bare rett over en halvtime.

Ramen med and

Ramen med andebryst og egg

Ramen er kanskje en av de mest undervurderte rettene som finnes, og det er definitivt mye mer enn bare en billigmiddag for studenter.

Crispy duck med gulrot, agurk og selleri

Enkel crispy duck med andelår

Alle som har smakt crispy duck vet at det er utrolig godt. Det er en stund siden jeg begynte å lage det hjemme, og for meg har dette fungert helt supert.

Andebryst med plommesaus, gulrøtter og pastinakkpurè

Andebryst med plommesaus og pastinakkpurè

Andebryst kan virke skummelt å gi seg i kast med, men det veldig enkelt dersom man har gode råvarer og ikke minst et termometer.

Etiopisk på menyen

Lag etiopisk hjemme

Det er uendelig mange oppskrifter som kan kombineres med injera. Etipiosk mat kan også lett gjøres både vegetariansk og vegansk.

Nystekte vafler med plommesyltetøy og brunost

Vafler er best midt i uka

Vafler er en perfekt måte å bruke rester på. Dessuten er det utrolig enkelt å lage!

Spicy lam i bao bun

Spicy lammebuns er perfekt restemat

Det er ikke rent lite som kan legges i en bao bun med stort hell. Nettopp derfor passer den perfekt til restemat.

Libanesisk lammeknoke

Lammeknoke med pistasje og kjøttdeig

Det er veldig lett å repetere de samme oppskriftene år etter år når lammesesongen endelig er i gang. Hva med å teste en ny variant av lammeknoke?

Benachin med lammekjøtt

Benachin – den gambiske fårikålen

Hver høst gleder jeg meg ikke bare til fårikål, men også benachin, som er en av mine favorittretter. Jeg vil gå så langt som å kalle dette Gambias fårikål.

Sprøstekt kylling med ris

Sprøstekt kylling med grønnsaker og ris

Denne oppskriften er inspirert av en kokebok fra restauranten Dinner. Den er helt super både til hverdags og når du vil imponere.

Kremet aspargessupe

Deilig kremet aspargessuppe til kalde høstdager

Denne aspargessuppa tar under 30 minutter å lage og har svært få ingredienser. Det er første gangen jeg har laget akkurat denne suppen, men det blir ikke den siste.

Taco al pastor med lime, koriander og ananas

Taco al pastor kan lages hjemme

Hvis kebab og taco fikk et kjærlighetsbarn ville det vært taco al pastor. Med denne metoden kan du lage denne herlige retten hjemme på ditt eget kjøkken.

Pai med ost og spinat

Pai med ost og spinat

Resultatet av mislykkede empanadas ble en nydelig restepai av ting jeg fant i kjøleskapet. I denne paien er det bare å prøve seg frem med ting du liker, alt kan kastes oppi.

oksehaleragú

Oksehaleragú som lager seg selv

Legg ingredienser i en kjele, så skapes det bare magi helt av seg selv. Denne oppskriften tar tid, men det er veldig lite jobb og vil garantert imponere.

Kantarellsuppe med focaccia

Høstens favoritt er hjemmelaget kantarellsuppe

Da jeg ramlet over disse kantarellene innså jeg at jeg nesten ikke hadde noe annet valg enn å lage suppe. Denne oppskriften er både rask og superenkel!

Focaccia med timian og havsalt

Focaccia med havsalt og timian

Focaccia er utrolig lett å lage og smaker utrolig godt. Det er også et perfekt tilbehør til en hel haug av retter.

Müsli med eple og kanel

Müsli med eple og kanel

Hjemmelaget müsli med eple og kanel er enkelt og godt. Bland gjerne de tingene du liker selv, men jeg vil anbefale denne kombinasjonen.